فول الصويا (صوجا) soybean
نطاق السعر: من د.م. 20,00 خلال د.م. 70,00
17
أشخاص يشاهدون هذا المنتج الآن!
فول الصويا (Soybean) هو نبات عشي حول يتبع الفصيلة البقولية، ويُعد من أهم المحاصيل الزيتية والغذائية عالمياً نظراً لقيمته الغذائية العالية.
الشكل والمظهر:
-
النبات: يصل ارتفاع شجيرة الصويا إلى حوالي 1 إلى 1.5 متر، وتتميز بساق وأوراق مغطاة بشعيرات دقيقة.
-
البذور: تنمو البذور داخل أقران (قرون) تحتوي عادةً على 2 إلى 4 بذور.
-
اللون: تكون البذور غالبًا صفراء اللون، ولكن توجد منها أصناف أخرى بألوان مثل الأسود، البني، والأخضر (مثل الإدامامي).
القيمة الغذائية والخصائص:
-
مصدر للبروتين: يُعتبر من المصادر النباتية القليلة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (بروتين كامل).
-
الزيوت: يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية النافعة، ويدخل بشكل واسع في استخلاص زيوت الطبخ النباتية.
-
المركبات النباتية: غني بمركبات الإيزوفلافون (Isoflavones) والألياف والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والماغنيسيوم.
الاستخدامات الشائعة:
-
الصناعات الغذائية: يُستخدم في إنتاج حليب الصويا، التوفو، صلصة الصويا، ودقيق الصويا، بالإضافة إلى بدائل اللحوم.
-
الاستخدامات الصناعية والزراعية: يُستخدم زيته في الطهي وبعض الصناعات الحيوية، بينما تُستغل كسبته (المتبقي بعد عصر الزيت) كأعلاف عالية البروتين للمواشي.
المراجعات
مسح الفلاترلا توجد مراجعات بعد.